新桂阳3月24日讯（记者 廖诗卉 欧阳宇轩 常凯）阳春三月，正是油菜花盛开的时节。“春吃花，夏吃瓜”，我县有着“春食油菜花”的习俗，把美景变成美味，把春天留在舌尖。
在正和镇朝阳村，金黄色的油菜花盛开于梯田之上，层层叠叠，似一片片云霞散落在人间。远观千里沃野，渲染出春满人间的万千气象，近观花入心田，花香氤氲，沁人心脾。村民、厨师们正置身于黄色“花海”，寻觅鲜嫩的食材。眼前采摘下来的油菜花，就是生态“美食”的主要原料。
正和镇朝阳村村民刘芳介绍道，“这道菜就叫锦上添花，原材料为油菜花和土鸡蛋，所以我们选这道菜的时候， 是要选这种用花蕾相伴的部分， 这才是最嫩的。”
新鲜采摘的油菜花要先放入盐水中浸泡，锅内倒入菜籽油，下入土鸡蛋，煸香后备用。接着倒入油菜花，翻炒至略微变软，再加入煸香后的土鸡蛋，加适量的调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
“我们以清炒的方式，让鸡蛋的蛋香、油菜花的花香、菜籽油的油香，三种味型相结合，炒出最春天的味道”正和镇朝阳村厨师徐慧平说。
油菜花清炒后，浓郁的香味散发开来，爽脆鲜香，盛开的小黄花清炒后清香扑鼻，经过精雕细琢，成了一道美味可口，且药用价值极高的“菜肴”。油菜花搭配鸡蛋，清爽脆嫩，还带有一点回甘，这是独属春日的浪漫美食。
“（这道菜）它是用那个油菜花炒的，又好看又好吃 ，相当于一口把春天都吃进肚子里啦。”游客曾梓倩说。
朝阳村是红色故事“夜宿梨山、秋毫无犯”的发生地。近年来，当地整合红绿资源打造红色旅游打卡地和绿色生态体验园。流转上千亩土地发展生态种、养殖业，食材直供红色主题文化餐厅。去年9月至今，夜宿梨山农文旅融合产业园接待游客量近20万人次，带动周边近百户村民增收致富。
“油菜花有看头更有嚼头，我们梨山庭院种植的油菜花，不仅吸引了游客来打卡拍照， 更是可以直接从田里到餐桌，现在我们红绿结合的旅游路线吸引了更多游客前来观赏打卡，在周末我们一天最多接待一千多名游客， 平时也有一百多名左右。”桂阳年味餐饮有限公司董事长何海清说。
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来源：桂阳县融媒体中心
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